Lepi Brka

05.11.2018

Jesenji kolač od sira sa bundevom.

slatko jesen


Da li ja volim sve moguće kolače sa sirom? Odgovor je kratak. DA!
Probao sam mnogo varijacija na temu kolača sa sirom i imam ozbiljan problem da izaberem omiljenu. Ova mi je omiljena u jesen kada bundeve ima u izobilju i mami me da je iskoristim u svim mogućim kombinacijama. Preliv od slatke pavlake i kiselog mleka svemu daje  savršenu osvežavajuću notu.
Preliv naravno može da bude i voćni ili pak od čokolade. Ko kako voli... Neka vas mašta vodi.

Sastojci:


230 g keksa sa integralnim žitaricama

70 g maslaca

Rendana kora od jednog limuna

350 g bundeve (kuvane na pari ili pečene)

230 g šećera

500 g neslanog sremskog sira (ili nekog drugog krem sira)

1 kašičica cimeta

2 kašike gustina

½ kašičice mlevenog muskatnog oraščića

4 jaja

1 dl slatke pavlake (za šlag)

1 dl kiselog mleka (grčkog)

 
Način pripreme:


Rernu zagrejati na 170°C.

Keks samleti u krupne mrve i preliti istopljenim (ne vrućim) maslacem. Dodati rendanu koru od limuna i dobro promešati da keks ravnomerno upije maslac. Najbolje da ovo uradite rukma.

Pleh za pečenje sa kopčom (Ø 20-22cm) dobro obložiti aluminijumskom folijom i u njega presuti izmrvljen keks sa maslacem i rendanom korom od limuna. Rasporediti po dnu i dobro utabati kašikom tako da se dobije kora ravnomerne debljine. Stviti u zamrzivač da se stegne dok vi pripremate masu za kolač.

U posudu za mešanje staviti kuvanu bundevu i napraviti od nje pire. Pire ne mora da bude savršen lepo je i kad ostane neko veće parče bundeve. Zatim dodati sir, šećer i začine, dobro promešati dok se sve ne sjedini. Dodati umućena jaja i gustin i nastaviti mešanje dok se svi sastojci ne sjedine.

Pleh sa podlogom od keksa izvaditi iz zamrzivača i u njega nasuti dobijenu smesu.

Peći u rerni oko 90 minuta. Poslednjih 20 minuta prekriti kolač aluminijumskom folijom da ne bi zagoreo.

Kolač je gotov kada dobije finu koricu a iznutra je još uvek mekan. (bez brige to je ok...)

Izvaditi kolač iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi u plehu na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru barem 6h.

Izvaditi kolač iz pleha sa kopčom i prebaciti na veći tanjir.

Umutiti slatku pavlaku u šlag i onda lagano špatulom ili varjačom umešati kiselo mleko i limunov sok.

Dobijenim prelivom dekorisati kolač.

 

Prijatno.

Jesenji kolač od sira sa bundevom.

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI